Les biotechnologies

Gilbert Durand (Auteur), Pierre Douzou (Auteur), Gérard Siclet (Auteur), Philippe Kourilsky (Auteur)

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Introduction
Chapitre I - L'histoire des biotechnologies
I. Du Néolithique à l'ère pastorienne - II. Les biotechnologies modernes - III. Les biotechnologies de nouvelle génération.
Chapitre II - Les bases fondamentales des biotechnologies, 19
I. Les bases méthodologiques, 20 - II. Les progrès du savoir fondamental.
Chapitre III - Génie microbiologique
I. Les vitesses de réaction - II. Réactions biologiques et transferts de matière - III. Rendements - stoechiométrie - IV. La mise en oeuvre.
Chapitre IV - Le génie enzymatique
I. Les enzymes isolées, pièces détachées de machineries métaboliques - II. L'enzymologie.
Chapitre V - Les applications industrielles des biotechnologies
I. Les caractéristiques générales des procédés industriels utilisant les biotechnologies - II. La place des biotechnologies dans la réalité industrielle présente et future.
Conclusion
Bibliographie

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Philippe Kourilsky, Gilbert Durand

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