Les insectes alimentaires de la République Démocratique du Congo (RDC) - situation passée, présente et future

Oriane Corbet (Auteur), Séverin Tchibozo (Auteur)
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La République Démocratique du Congo (RDC) dispose, parmi ses ressources naturelles, d'un grand nombre d'espèces d'insectes comestibles, qui représentent une ressource alimentaire avantageuse pour les populations locales. Nous proposons ici d'étudier, dans un premier temps, les avantages et inconvénients liés à la consommation d'insectes comestibles. Dans un second temps, nous nous efforcerons d'étudier l'histoire de cette pratique en RDC, via une revue des différentes espèces consommées, ainsi que les méthodes de récolte et les préparations culinaires. Puis nous verrons quelle est la situation actuelle, en analysant quels peuvent être les avantages et inconvénients liés à l'élevage des insectes. Enfin, nous essaierons d'anticiper les actions restant à mener afin de déboucher sur une situation future optimale au niveau de cette pratique en RDC.
 
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