Nouveauté

Les ouvrières du fast-food : Enquête sur le modèle productif de la restauration rapide

Raoul Nkuitchou Nkouatchet (Auteur)
voir tout
media/pim/13215306_1iib41iw_1
media/pim/13215306_sqbck0n6_2

ajouter
Formats :
Grand Format
28,00€
EPUB
20,99€

Vendu et expédié par : Cultura

État : Neuf

DISPONIBLE SOUS 16 JOURS

Livraison en magasin dès le 00/00/00  

Plus que pour profiter de la promotion
Plus que pour profiter de la livraison dès demain en magasin

stock en magasin

Retrouvez le produit près de chez vous.

*hors livres expédiés à domicile ou en point relais, hors remise et promotion au panier
Réservez en ligne &
retirez sous 2h
Livraison gratuite en
magasin
Retour en magasin
sous 30 jours

Coups de cœur Cultura

Tous les passeurs de culture peuvent partager leurs découvertes !
Tu as aimé ce produit ? Partage dès maintenant ton coup de coeur :

loader
loader
loader
loader
loader
loader
loader
loader

description

descriptif du fournisseur
Depuis son émergence aux États-Unis au début des années  1950, l’industrie de la restauration rapide s’est construite autour d’une double exigence  : servir vite et produire à faible coût. De cette logique est née une organisation du travail fondée sur le juste-à-temps et le flux tendu, adaptée à la nature périssable des produits.
Loin de rompre avec le modèle industriel classique, le fast-food prolonge la logique taylorienne-fordienne  : standardisation des tâches, intensification des rythmes, contrôle strict des procédures et faible autonomie des salariés. Cette organisation repose principalement sur une main-d’œuvre jeune, peu stabilisée et soumise à un fort turn-over.
À partir d’une enquête menée notamment chez Pizza Hut, McDonald’s et Quick, cet ouvrage montre que la viabilité du flux tendu dépend du renouvellement permanent des équipes et de la disponibilité d’une main-d’œuvre étudiante ou en situation transitoire. À travers le cas du fast-food, cette étude propose une réflexion plus large sur les transformations contemporaines du travail et les nouvelles formes de rationalisation productive.
 
Les ouvrières du fast-food : Enquête sur le modèle productif de la restauration rapide

Les ouvrières du fast-food : Enquête sur le modèle productif de la restauration rapide

Raoul Nkuitchou Nkouatchet
On vous recommande avec votre achat
Les ouvrières du fast-food : Enquête sur le modèle productif de la restauration rapide

Les ouvrières du fast-food : Enquête sur le modèle productif de la restauration rapide

28,00€
+
voir mon panier

Découvrez aussi

Livre cuisine de chefs et influenceurs Livre de cuisine Livre Vie Pratique Livre

Livre de cuisine

Livres recette sucrée • Livre recette du monde • Livre cuisine de chefs et influenceurs • Livre diététique • Livres de recette salée • Coffrets cuisine, vin et cocktail • Livres de cuisine pour les enfants • Livres pour cuisiner au robot ...

... Livre de cuisine geek, pop culture • Livre de recette régionale • Livre recette du quotidien • Livre cuisine saine • Livres de cuisine d'été

Livre Vie Pratique

Meilleures ventes : Livre vie pratique • Nouveautés : Livre vie pratique • Précommandes : Livre vie pratique • Livres Boisson - Vin - Spiritueux • Livre Médecines Douces • Livre Bien-Etre • Livre de cuisine • Livres d'influenceurs ...

... Accessoires Organisation familiale • Livre Santé • Coups de cœur : Livre Vie Pratique • Livre famille • Beauté

Livre

Meilleures ventes : Livre • Nouveautés : Livre • Précommandes : Livre • Livres Audio • Livres universitaires • Sport - Loisir - Nature • Livres scolaires • Livre Vie Pratique • Art - Culture - Société • Livres pour ados et jeunes adultes ...

... Mangas • Comics • BD • Romans littérature • Coups de cœur : Livre • Booktok • Meilleurs Livres 2022 • Livres à prix réduits • Les lectures qui font du bien • Livres d'occasion • Journée mondiale de l'environnement : notre sélection Livres ...

... Livres formation professionnelle • Biographies et autobiographies • Livre Actualité, Politique et Société • Livre Histoire et Géographie • Livres d'Art • Livre Sciences Humaines • Meilleurs livres 2023 • Livre tourisme et voyage ...

... Le meilleur du livre en 2024 • Livre Saint-Valentin • Auteurs • Des chats et des hommes • Livres Mythologie • Les livres à lire une fois dans sa vie • Livres VO • Policiers thrillers polars • SF Fantasy fantastique • Livres pass culture ...

... Accessoires de lecture • Meilleurs livres 2025

Produits similaires

La cuisine de référence • Mon album photos de classe • Les 100 recettes du sportif : Pour atteindre vos objectifs : performance - prise de masse - perte de poids • Simplissime : Apéros • Simple • De l'écran à la page : Mes recettes virales sur TikTok ...

... Ma cuisine française • Ma bible de l'alimentation anti-inflammatoire • Coloriages mystères Disney - Princesses • Recettes et récits • La naturopathie dans mes assiettes : 84 recettes simples, saines et savoureuses ...

... La méthode hépato-détox

retour haut de page
retour haut de page
Réservez en ligne &
retirez en magasin sous 2h
Livraison gratuite en
magasin dès le lendemain
Paiement sécurisé en 3 ou
4 fois sans frais par carte bancaire
Retours gratuits
sous 30 jours

Réseaux sociaux

Newsletter

Veuillez saisir une adresse e-mail valide.
Par exemple : [email protected]

Félicitations, votre inscription a bien été prise en compte !

Vous pouvez à tout moment vous désinscrire via le lien de désabonnement présent dans la newsletter.
En savoir plus sur notre politique de protection des données personnelles, cliquez ici

Service clients

Numéro cristal : 09 86 86 02 93

Nos conseillers ont réponse à tout, enfin presque.
Contactez-les du lundi au samedi de 8h à 19h.