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Coups de cœur Cultura
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Donde hay fuego, hay cocina argentina.
Después de Al-Chori, Lucas Martí Boldrini vuelve al origen: el dominio del fuego antes que el ingrediente.
Maestro Veggie a la Brasa reúne 52 recetas de parrilla vegetal argentina, pensadas para convivir con el asado, no para reemplazarlo. Verduras, frutas, quesos y panes trabajados al rescoldo, al hierro y a la brasa viva, con técnicas precisas que trasladan el lenguaje parrillero al mundo vegetal.
Cada receta integra historia, técnica y maridajes con y sin alcohol, concebidos como parte del ritual. Porque el fuego también merece su copa.
Un libro que amplía la tradición parrillera argentina y la proyecta, desde el fuego, hacia una cocina contemporánea e identitaria.
Lucas Martí Boldrini
Promotor de Marca País Argentina
Presidente de la Asociación Española de Asadores y Parrilleros
