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La pistache s'impose partout : en magasin, en vitrine et désormais dans un livre qui lui est enfin consacré ! Sa saveur délicate et son vert éclatant inspirent toutes les envies. Apprenez d'abord les gestes essentiels : émonder, torréfier, réaliser une pâte de pistache maison. Puis laissez-vous guider par 70 recettes gourmandes.
Côté salé : pizza au pesto de pistache, salade orange–pistaches, carré d'agneau en croûte parfumée...
Côté sucré : babka au cœur fondant, cookies croquants, glace crémeuse à la pistache...
Un ouvrage pensé pour tous les passionnés d'un fruit sec devenu incontournable.
