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Cet ouvrage s'intéresse aux jardins fribourgeois à travers les siècles. En particulier aux plus emblématiques des différents courants esthétiques qui écrivirent dans le Pays de Fribourg l'histoire des jardins, ceux des châteaux et manoirs. Si beaucoup d'entre eux ont aujourd'hui disparu, d'anciennes sources – plans géométriques et représentations iconographiques, largement reproduites dans l'ouvrage – permettent de s'en faire une idée et de comprendre ce qu'ils doivent à leurs propriétaires, très souvent actifs comme officiers supérieurs du service étranger, et par là même aux influences étrangères dont ils témoignent. Pour les jardins créés aux XIXe et XXe siècles, souvent bien conservés, leur lecture in situ permet de constater leur évolution, propre aux jardins vivants.
