Qualité des aliments d'origine animale - Production et transformation

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Ce livre caractérise la qualité des aliments d’origine animale et met en exergue les variations de qualité selon les conditions de production des animaux et de transformation des produits.

 
Qualité des aliments d'origine animale - Production et transformation

Qualité des aliments d'origine animale - Production et transformation

Sophie Prache, Veronique Sante-Lhoutellier

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