Revue études rurales n.215 : La confiance alimentaire en Chine

Collectif

voir tout

Descriptif détaillé

media/pim/TITELIVE/75_9782713234194_1_75.jpg

media/pim/TITELIVE/76_9782713234194_4_75.jpg

ajouter

Revue études rurales n.215 : La confiance alimentaire en Chine

Vendu et expédié par : Cultura

État : Neuf

DISPONIBLE SOUS 8 JOURS

Livraison en magasin dès le 00/00/00

stock en magasin

Retrouvez le produit près de chez vous.

*hors livres expédiés à domicile ou en point relais, hors remise et promotion au panier

description

descriptif du fournisseur

Lait infantile contaminé, huile frelatée, viande transformée : rares sont les produits qui n'ont pas fait l'objet d'un scandale sanitaire en Chine au cours des vingt dernières années, générant un climat de méfiance vis-à-vis des acteurs de la chaîne de production alimentaire et des pouvoirs publics. Se nourrir de façon saine et sûre est une préoccupation quotidienne et généralisée à l'ensemble de la population.

Ce numéro réunit cinq enquêtes ethnographiques qui mettent en lumière la manière dont producteurs, consommateurs, administrations, cadres locaux et entreprises privées tentent de recomposer des formes de confiance alimentaire. De la valorisation de circuits courts à l'ouverture de nouveaux marchés par les plateformes numériques, en passant par la réhabilitation de pratiques à rebours de la standardisation et la diversification de la législation en matière d'hygiène régissant le travail dans les restaurants, ces contributions interrogent les dynamiques sociales, économiques et politiques à l'oeuvre derrière les discours sur la qualité et la sécurité sanitaire des aliments. Jeunes de retour à la terre, livreurs, cuisiniers ou simples citoyens : l'imbrication d'échelles et l'observation de leurs pratiques au quotidien permettent de poser un regard original sur les enjeux auxquels sont confrontés les systèmes agroalimentaires chinois contemporains.

Revue études rurales n.215 : La confiance alimentaire en Chine

Revue études rurales n.215 : La confiance alimentaire en Chine

Collectif

On vous recommande avec votre achat

Revue études rurales n.215 : La confiance alimentaire en Chine

Revue études rurales n.215 : La confiance alimentaire en Chine

33,00€

+

voir mon panier

Découvrez aussi

Livre Sciences Humaines Livre

Livre

Meilleures ventes : Livre • Nouveautés : Livre • Précommandes : Livre • Livres Audio • Livres universitaires • Sport - Loisir - Nature • Livres scolaires • Livre Vie Pratique • Art - Culture - Société • Livres pour ados et jeunes adultes ...

... Mangas • Comics • BD • Romans littérature • Coups de cœur : Livre • Booktok • Meilleurs Livres 2022 • Livres à prix réduits • Les lectures qui font du bien • Livres d'occasion • Journée mondiale de l'environnement : notre sélection Livres ...

... Livres formation professionnelle • Biographies et autobiographies • Livre Actualité, Politique et Société • Livre Histoire et Géographie • Livres d'Art • Livre Sciences Humaines • Meilleurs livres 2023 • Livre tourisme et voyage ...

... Le meilleur du livre en 2024 • Livre Saint-Valentin • Auteurs • Des chats et des hommes • Livres Mythologie • Les livres à lire une fois dans sa vie • Livres VO • Policiers thrillers polars • SF Fantasy fantastique • Livres pass culture ...

... Accessoires de lecture • Meilleurs livres 2025

Produits similaires

L'Épreuve de l'invisible : Carnets d'anthropologie psychédélique • Grevisse : le Grevisse de l'étudiant : littérature - histoire littéraire en 175 textes • Anthropologie des violences faite aux femmes au XXIe siècle ...

... Libre exploration éducative • L'invention de la tradition • Économie, sociologie, histoire du monde contemporain 2026-2027 : 1re et 2e années • Pour une pensée systémique • Devenir animal : une cosmologie terrestre ...

... Le train de l'oubli : Itinéraire d'une guerrière mapuche en Patagonie • Autorité et gestion de l'intervention sociale : Entre servitude et actepouvoir • Corps & âme : Carnets ethnographiques d'un apprenti boxeur ...

... On m'appelle la tornade - parcours d'un créatif de vie encombrant

Réservez en ligne &
retirez en magasin sous 2h

Livraison gratuite en
magasin dès le lendemain

Paiement sécurisé en 3 ou
4 fois sans frais par carte bancaire

Retours gratuits
sous 30 jours

Réseaux sociaux

Newsletter

Service clients

Numéro cristal : 09 86 86 02 93

Nos conseillers ont réponse à tout, enfin presque.
Contactez-les du lundi au samedi de 8h à 19h.