Science et technologie de l'oeuf Tome 1 - production et qualité

Collectif

voir tout

Descriptif détaillé

media/pim/TITELIVE/7_9782743012236_1_75.jpg

Science et technologie de l'oeuf Tome 1 - production et qualité

Payer en 33€ ou 24.75€ sans frais En savoir +

Vendu et expédié par : Librinter

État : Neuf

en stock vendeur

Livraison 0.00€ à domicile dès le 00/00/00

description

descriptif du fournisseur

La filière de production et de transformation des oeufs occupe une place majeure au sein des industries agroalimentaires avec une production mondiale estimée en 2007 à mille milliards d'oeufs. Dotés de propriétés fonctionnelles très performantes, les oeufs et les ovoproduits sont devenus omniprésents dans les aliments et constituent des atouts précieux pour le développement de produits nouveaux. Fruit de la collaboration de 35 spécialistes internationaux reconnus, scientifiques et industriels, Science et technologie de l'oeuf rassemble en deux volumes tous les savoir-faire et les acquis scientifiques mis à la disposition des acteurs du secteur, de l'amont jusqu'à l'aval de la filière. Il constitue une référence unique dans la littérature professionnelle. Le premier volume offre toutes les clés pour optimiser le rendement du cheptel avicole et améliorer la qualité de sa production à travers: une présentation détaillée de l'oeuf :
Formation, constitution, qualités physico-chimiques et microbiologiques;
Un exposé complet sur les conditions optimales d'élevage des poules pondeuses et leur sélection génétique; de nombreuses données sur la production et le conditionnement des oeufs; des analyses sur l'économie du secteur. Véritable synthèse technique et scientifique, cet ouvrage s'appuie sur de nombreux résultats de recherche et références bibliographiques. Il s'adresse à tous les professionnels du secteur avicole et des ovoproduits (aviculteurs, producteurs d'oeufs, fournisseurs et distributeurs) ainsi qu'à tous les services R et qualité des industries agroalimentaires. Il intéressera également les organismes de surveillance sanitaire, les étudiants et les enseignants mais aussi tous les consommateurs.

Science et technologie de l'oeuf Tome 1 - production et qualité

Science et technologie de l'oeuf Tome 1 - production et qualité

Collectif

On vous recommande avec votre achat

Science et technologie de l'oeuf Tome 1 - production et qualité

Science et technologie de l'oeuf Tome 1 - production et qualité

99,00€

+

voir mon panier

Découvrez aussi

Livre science et culture scientifique Livre Sciences Humaines Livre

Livre Sciences Humaines

Livre Religions et Spiritualité • Livre Sociologie • Livre Philosophie • Livre Pédagogie • Livre Psychologie • Livre science et culture scientifique • Ecologie • Coups de cœur : Sciences humaines • Livres éthnologie • Livres Anthropologie ...

... Livre Psychanalyse • Esotérisme

Livre

Meilleures ventes : Livre • Nouveautés : Livre • Précommandes : Livre • Livres Audio • Livres universitaires • Sport - Loisir - Nature • Livres scolaires • Livre Vie Pratique • Art - Culture - Société • Livres pour ados et jeunes adultes ...

... Mangas • Comics • BD • Romans littérature • Coups de cœur : Livre • Booktok • Meilleurs Livres 2022 • Livres à prix réduits • Les lectures qui font du bien • Livres d'occasion • Journée mondiale de l'environnement : notre sélection Livres ...

... Livres formation professionnelle • Biographies et autobiographies • Livre Actualité, Politique et Société • Livre Histoire et Géographie • Livres d'Art • Livre Sciences Humaines • Meilleurs livres 2023 • Livre tourisme et voyage ...

... Le meilleur du livre en 2024 • Livre Saint-Valentin • Auteurs • Des chats et des hommes • Livres Mythologie • Les livres à lire une fois dans sa vie • Livres VO • Policiers thrillers polars • SF Fantasy fantastique • Livres pass culture ...

... Accessoires de lecture • Meilleurs livres 2025

Produits similaires

Dicobat visuel, dictionnaire illustré du bâtiment (5e édition) • Atlas Netter d'anatomie humaine • Le corps n'oublie rien : Le cerveau, l'esprit, le corps dans la guérison du traumatisme • Imagerie médicale Tome 1 (3e édition) ...

... Anatomie à colorier Netter (3e édition) • PAE médecine générale annales corrigées EVC (édition 2025) • Éléments de physique nucléaire • Construire, rénover et aménager une maison : Toutes les techniques de construction en images (2e édition) ...

... Anthropologie des violences faite aux femmes au XXIe siècle • Économie, sociologie, histoire du monde contemporain 2026-2027 : 1re et 2e années • Anatomie pour le mouvement : introduction à l'analyse des techniques corporelles ...

... Traité de construction horlogère

Réservez en ligne &
retirez en magasin sous 2h

Livraison gratuite en
magasin dès le lendemain

Paiement sécurisé en 3 ou
4 fois sans frais par carte bancaire

Retours gratuits
sous 30 jours

Réseaux sociaux

Newsletter

Service clients

Numéro cristal : 09 86 86 02 93

Nos conseillers ont réponse à tout, enfin presque.
Contactez-les du lundi au samedi de 8h à 19h.