Sciences appliquées - CAP cuisine, commercialisation et services en HCR - livre élève

Valérie Lebraud (Auteur), Céline Binet (Auteur), Marjorie Calvagnac (Auteur), Florence Haverlant (Auteur), Laurence Jos (Auteur)
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Cet ouvrage s’adresse aux élèves préparant un CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant ou un CAP Cuisine. À travers des activités attractives, il présente les savoirs de Sciences appliquées communs aux deux référentiels.
  • 18 chapitres, déclinés en 40 travaux dirigés, traitent en parallèle les savoirs associés des deux CAP. Chaque TD débute par une situation professionnelle offrant à l’élève une immersion au coeur du métier. Grâce à des questions simples au plus près du domaine professionnel, l’élève peut réaliser les activités en autonomie
  • En fin de chapitre :
- unepage Se tester où l’élève mobilise ses connaissances, complétée par
un QCM d’auto-évaluation interactif et 2 exercices numériques 
- unepageÀ retenir présente en schéma l’intégralité des notions du chapitre afin de retenir l’essentiel.

Ce manuel est enrichi de ressources numériques gratuites foucherconnect  : QCM, vidéos, audios, exercices interactifs 
 
Sciences appliquées - CAP cuisine, commercialisation et services en HCR - livre élève

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Valérie Lebraud, Laurence Jos
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