Sechage convectif et solaire de la mangue (mangifera indica l.)

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La caractérisation du séchage convectif de la mangue, la conception et la modélisation d'un séchoir solaire indirect àclaie adapté au séchage en couche mince de ce fruit sont présentées dans ce travail. Les conditions d'équilibre entre l'air et le produit au cours du séchage ont été illustrées àtravers l'isotherme de désorption et la contraction volumique. L'influence des paramètres aérauliques et intrinsèques sur la cinétique de séchage de la mangue a été analysée
 
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