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Depuis la fondation de Carthage, et tout au long de son histoire, le Tunisien a su accueillir, s'adapter à ses multiples occupants, et s'est construit une personnalité encline au compromis. Dès l'indépendance de 1956, la scolarisation massive des filles ainsi que le Code du statut personnel ont ouvert la voie au maillon fort du pays, ses femmes. Depuis sa révolution de 2011,
la Tunisie est devenue un vaste laboratoire d'expérimentation des libertés, annonçant l'émergence d'une société multi-informée venant brouiller les repères entre wahhabisme, arabité, tunisianité et modernité. Il en ressort une mosaïque au carrefour des influences qui se reflètent dans la diversité de sa cuisine ou dans les identités croisées (religieuses, migratoires, sexuées) de ses artistes. Ici, petit commerçant, animateur radio, professeurs, journaliste, militant, chef cuisinier, artistes..., s'expriment et racontent leur Tunisie.
