Un monde d'épices - Les connaître, les mélanger & 100 recettes pour les cuisiner

Formats :
  • Auteur : Eric Frenot
  • Pagination : 288
  • EAN : 9782017359678
  • Protection numérique : Adobe DRM

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D'où vient le sumac ? Qu'est-ce qui différencie le macis de la muscade ? Quand ajouter le poivre pour en apprécier toute la complexité ? Quelles épices composent le ras el-hanout ? 

Cet ouvrage se propose de partir à la découverte des épices à travers leur(s) histoire(s), plus de 30 fiches instructives et 100 recettes savoureuses, du pad thaï aux fricassés tunisiens en passant par la rubarbe confite à la rose, pour apprendre à dompter votre étagère à épices et offrir à votre table tout un monde de saveurs.
 
Un monde d'épices - Les connaître, les mélanger & 100 recettes pour les cuisiner

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Eric Frenot

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