Partagez un moment convivial en famille et pâtissez d'élégants cupcakes aux détails fleuris à la poche à douille.
Magali - Responsable projets créatifs - Mérignac
Colorant gel alimentaire ScrapCooking® - Jaune - 20 g
Colorant gel alimentaire ScrapCooking® - Rose - 20 g
Douille ronde fine ScrapCooking® - Inox - Ø 0,2 cm
Moule dôme ScrapCooking® - Cul de poule
Spatule ScrapCooking® - Silicone - 28 cm
Fouet Inox 30Cm Patisdecor
Lot de 20 poches à douilles ScrapCooking® - 41 x 21 cm
Douille à fleurs ScrapCooking® - Inox
Recette pour 8 cupcakes :
Recette de la crème au beurre :
Laissez votre beurre ramollir à température ambiante.
Dans un cul de poule, malaxez à la main le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture pommade (c'est-à-dire sans morceaux de beurre).
Ajoutez ensuite les œufs et mélangez le tout afin d’obtenir une texture « œufs brouillés ».
Ajoutez à cela la farine, la levure, le cacao et mélangez le tout pour obtenir une pâte uniforme.
Placez les caissettes dans votre moule et remplissez-les à mi-hauteur.
Cuisez vos cupcakes durant 12 à 15 min à 180°C. Laissez-les bien refroidir.
Astuce : Préchauffez votre four à 180°C, avant de faire cuire vos gâteaux.
Incorporez petit à petit le sucre glace au beurre ramolli et fouettez pour obtenir une crème bien souple. Incorporez la crème progessivement.
Mettez un peu de crème blanche de côté puis ajoutez 1 goutte de colorant rose. Divisez la crème en deux et ajoutez une goutte de colorant jaune à l'une de vos crèmes rose, pour créer la couleur corail orangé.
Insérez la douille fleur en inox dans la poche et garnissez-la de crème colorée.
Tenez votre poche bien droite, à 1 cm au-dessus de votre cupcake.
Réalisez votre rose en effectuant des mouvements circulaires depuis l'intérieur de votre gâteau jusqu'au bord de ce dernier.
Commencez par pocher 3 petites roses aux extrémités de votre gâteau.
Insérez la douille écriture fine dans une autre poche et garnissez-la de crème blanche. Pochez ensuite des petits points de crème blanche entre chaque bouton de rose.
Insérez la douille grand pétale dans une autre poche et garnissez-la de crème colorée.
Tenez votre poche à douille à l’horizontale légèrement inclinée vers l’intérieur et en contact avec le cupcake. Réalisez le cœur de la pivoine comme base.
Pochez des pétales de différentes longueurs tout autour de votre base.
Une fois les cupcakes réalisés, laissez-les bien reposer au frigo.
Astuce : Pochez serré afin d'avoir l'effet bombé de la pivoine.
Réalisez autant de cupcakes que vous le souhaitez en variant les couleurs et les fleurs.
