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250 champignons de France : Les reconnaître & les cuisiner !

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Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions. Pour chaque espèce, une grande photo du champignon pour une détermination précise. Une introduction pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...) + un lexique pour comprendre les termes de mycologie. Des tableaux de confusion illustrés qui permettent de comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble. Le plus : 40 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques (cèpes à la Bordelaise, morilles à la crème) aux plus originales (tartinade aux russules, tricholomes en marinière, etc.).

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Eric

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250 Champignons de France
Si vous aimez cueillir, cuisiner ou même manger des champignons, voici un livre répertoriant les 250 champignons les plus communs sur notre sol. Un magnifique ouvrage très pratique et facile d'accès avec des photographies qui vous permettront de mieux connaître nos forêts sur cet aspect. Je vous le conseil !
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