Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle - Nouveaux légumes, fruits et épices Essor de la cuisine arabo-andalouse - Essor de la cuisine arabo-andalouse

Louis Albertini (Auteur)
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  • Auteur : Louis Albertini
  • Pagination : 279
  • EAN : 9782140038198
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En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.
 
Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle - Nouveaux légumes, fruits et épices Essor de la cuisine arabo-andalouse - Essor de la cuisine arabo-andalouse

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