Apogée des jardins et maraîchages en Al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle - nouveaux légumes, fruits et épices, essor de la cuisine arabo-andalouse

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En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.
 
Apogée des jardins et maraîchages en Al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle - nouveaux légumes, fruits et épices, essor de la cuisine arabo-andalouse

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