Comprendre, utiliser et cuisiner au four à bois

Catherine Tisserand (Auteur)
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A la portée de tous, la cuisson au feu de bois n'a pas d'équivalent. Aujourd'hui, comme autrefois, le four à bois évoque le foyer, la fête, et un certain art de vivre. Cet ouvrage évoque aussi bien l'histoire du four, son fonctionnement, le bois à utiliser, les températures de cuisson que l'organisation d'une journée de fournée, les recettes de pain, pizzas, poissons, viandes et desserts.
 
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