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70 recettes de crèmes, beignets, crêpes, desserts aux fruits, desserts glacés et gâteaux.Des techniques illustrées : foncer de pâte un moule à tarte, préparer un pralin, faire un caramel, congeler des fruits rouges, confire des zestes d?agrumes?Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils.

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