L'atelier du hot-dog de little fernand

Steve Burggraf (Auteur), Guillaume Pagliano (Auteur), Alexandre Auriac (Auteur)

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Le petit livre du hot dog de Little Fernand, le tout nouvel endroit parisien où manger un bon hot dog.
Le sandwich culte développé par des fans de bons produits dans 30 recettes authentiques : le classique moutarde relish, le hot dog choucroute, le hot dog veau volaille moutarde sucrée...
Les secrets de la saucisse : le bon choix chez le charcutier (la knacki, la strasbourg, la francfort, la viennoise...), la cuisson à l'eau pour une saucisse craquante...
Des variations sur les sauces : relish au caramel au beurre salé, moutardes customisées, ketchup maison...
Des toppings pour le twist qui fait la différence : oignons frits, noisettes grillées concassées...
Les best des accompagnements : frites, chips, purée, hash browns, coleslaw.

L'atelier du hot-dog de little fernand

L'atelier du hot-dog de little fernand

Steve Burggraf, Guillaume Pagliano

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