L'école de la dégustation - le vin en 100 leçons

Pierre Casamayor (Auteur)

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Une version solide et luxueuse (couverture reliée, tranchefile, signet), une présentation modernisée pour ce livre de fond richement illustré qui, depuis plus de dix ans, initiie à la dégustation un public toujours renouvelé. Pour mémoire, le résumé :
- Les principes de la dégustation : vocabulaire, conditions, buts, techniques de l'analyse visuelle, olfactive, en bouche, dégustation par type et styles de vins (blancs, rouges, rosés, liquoreux, effervescents, vins doux naturels, vins jaunes), oxydation, réduction, défauts du vin.
- Petite école des cépages : études gustative et comparative de 24 cépages répandus (exemple : sauvignon et chardonnay).
- Petite école des terroirs : revue des appellations françaises montrant l'influence du terroir sur le goût du vin.
- Ouverture sur le monde : vins étrangers célèbres et emblématiques.
- La dégustation des eaux-de-vie.

L'école de la dégustation - le vin en 100 leçons

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Pierre Casamayor

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