La lecon de boulangerie

Richard Bertinet (Auteur)
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Ah les bons croissants chauds et la baguette croustillante, tout juste sortis de votre four ! Toutes les techniques expliquées en photos : . choisir ses ustensiles et ses ingrédients . bien utiliser son four . faire son levain . travailler la pâte... Les recettes incontournables de la boulangerie : . la baguette . le pain aux céréales . la brioche parisienne . le croissant et les autres viennoiseries... Mais aussi des pains originaux : . le pain breton . les bretzels . le pain à la farine rouge de raisins cabernet...
 
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