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Minestrone, risotto, polenta, tiramisu ou tout simplement des rigatoni avec la traditionnelle sauce bolognaise : ce livre présente les recettes de quarante plats incontournables de la cuisine italienne, tels que les prépare un chef renommé.
Pour chaque recette, des photos de la préparation pour apprendre à exécuter les gestes essentiels.
À la fin du livre, des suggestions de menus, du dîner romantique au buffet pour vingt convives.Dans cet ouvrage consacré à la cuisine de son pays d'origine, Aldo Zilli nous démontre qu'il est finalement très facile de cuisiner à l'italienne avec le plus grand naturel. En 40 délicieuses recettes, des soupes aux desserts les plus succulents, en passant par des hors d'oeuvre originaux, des salades, des risottos et des pâtes, des viandes, du poisson et de la volaille. Toutes les recettes utilisent des ingrédients faciles à trouver ou proposent des variantes qui permettent de réaliser la moindre préparation sans aucune difficulté.
Depuis les «spaghetti aux tomates cerises et au basilic» jusqu'aux «steaks de thon à la sicilienne», sans oublier un mémorable, et inratable, tiramisu, Aldo Zilli a choisi et mis en scène pas à pas à votre intention les grands classiques de la cuisine italienne, mais aussi ses recettes familiales préférées. Il y ajoute aussi une touche d'exotisme, avec des plats comme les «brochettes de gambas au romarin, à l'ail et au piment» ou encore les «grillades de boeuf à la trévise assaisonnées à l'huile d'olive et au citron».
Grâce aux photographies en couleurs qui accompagnent chaque étape de la recette, les instructions d'Aldo permettent à tous, quelles que soient leurs compétences, un excellent résultat.
