Le chocolat

Jean-Marc Gourbillon (Auteur)

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Le chocolat, il faut en user et non en abuser. Il fait frétiller nos papilles. C'est une matière noble, les pâtissiers n'auront pas de mal à vous en convaincre ; mais les cuisiniers aussi ! Les plats teintés de chocolat sont légions : sanglier au chocolat, lapin au chocolat, filet de porc au chocolat.
Comme le café, le chocolat apporte longueur en bouche à vos plats salés, il transforme le cuisinier en poète !

Le chocolat

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Jean-Marc Gourbillon

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