Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle

Marie-Antoinette Carême (Auteur)
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Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle
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Le cuisinier parisien, ou l´art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, est un traité élémentaire et pratique des entrées froides, des socles et des entremets en sucre. La deuxième partie est consacrée à la cuisine moderne.
Marie-Antoine Carême est connu comme « le roi des chefs et le chef des rois », il est le premier à porter cette appellation de « chef » et il est le créateur du fameux tournedos Rossini.
Ouvrage orné de vingt-cinq illustrations.
 
Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle

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Marie-Antoinette Carême
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