Le guide culinaire

Name: Le guide culinaire
Brand: Auguste Escoffier
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock
Rating: 1.0 (2 reviews)

Auguste Escoffier (Auteur)

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2 avis

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À l'origine de la simplification des menus et de la cuisine légère, il y a un homme:Auguste Escoffier (1846-1935). Premier cuisinier, nommé officier de la Légion d'honneur pour avoir été ambassadeur de la gastronomie française à travers le monde, il est le précurseur de la cuisine moderne, et tous les chefs d'aujourd'hui reconnaissent ce qu'ils doivent à son oeuvre. Le Guide culinaire reste l'ouvrage de référence pour tous les cuisiniers, qu'ils soient novices ou avertis, mais il est également une incomparable source de découvertes savoureuses pour l'amateur. Aide-mémoire pratique, il comprend plus de 5 000 recettes, des sauces aux hors-d'oeuvre, des entremets aux pâtés et terrines, des rôtis aux potages, sans oublier les desserts, les compotes, les confitures et même les sandwichs. Il permet à tous de cuisiner en toute simplicité une multitude de plats. Publié ici dans sa version intégrale, ce qui fut l'un des grands best-sellers du XX? siècle révèle l'intime conviction de ce maître de la gastronomie:la cuisine est et ne cessera jamais d'être un art.

avis des clients (2)

1.0 / 5

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Pierre S.

Ce client a acheté le produit le 07/02/2025

Livre pour les experts en cuisine

Déposé le 25/02/2025

C'est un livre très bien sur la variété des recettes cependant la présentation ne donne pas trop envie le vocabulaire employé est spécifique à la cuisine et les gestes techniques ne sont pas détaillés

Timothy B.

Ce client a acheté le produit le 13/01/2023

Qualité d’impression très médiocre pour le prix.

Déposé le 02/02/2023

Qualité d’impression très médiocre, les recettes sont très bien, mais elles le sont depuis 100 ans.