Les basiques du chocolat

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Toutes les recettes pour les inconditionnels du chocolat au sommaire:
- les basiques : crème, ganache, mousse.
- les moelleux et coulants - les gâteaux de fête - le chocolat chic ; faire sa boîte de chocolat, des truffes, des carrés, des palets, etc.
- les desserts mousseux - les crousti-fondants - le chocolat régressif : sucettes, sablés, sticks à tremper, etc.

Illustration : pierre javelle
 
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