Les vins de France et du monde

Aurélie Labruyère (Auteur)
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Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :



- Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.


- Mémorisez facilement grâce à une organisation par double page.


- Réussissez vos études supérieures et vos examens !


Grâce aux ouvrages de la collection Repères Pratiques :
Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au xxie siècle. Il aborde ainsi :

- toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;

- les différentes techniques de vinification et d'élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;

- la commercialisation et ses réglementations ;

- les évolutions de la consommation et les métiers - qui en découlent ;

- un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.




Public ciblé :

- Élèves de CAP Restaurant.

- Élèves de bac pro Service et Commercialisation.

- Élèves de bac technologique hôtelier.

- Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration
 
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