Pâte d'aromatisation fruits rouges 100g

La pâte d'aromatisation fruits rouges Patisdécor est un ingrédient concentré conçu pour apporter une note fruitée, vive et gourmande à vos créations pâtissières. Sa formulation associe des substances aromatisantes naturelles à des préparations aromatisantes et de véritables framboises afin de restituer un profil aromatique équilibré, mêlant douceur et légère acidité. Grâce à sa texture en pâte homogène, elle s'incorpore facilement dans toutes les préparations, sans en modifier la texture.

Atouts du produit

• Arôme alimentaire concentré pour une saveur fruits rouges intense et durable
• Formulation enrichie en framboises (26 %) pour un goût authentique et équilibré
• Profil aromatique fruité avec une pointe d'acidité typique des fruits rouges
• Couleur rouge naturelle apportant une légère teinte gourmande aux préparations
• Coloration obtenue sans colorant artificiel, grâce à des concentrés végétaux
• Texture en pâte homogène facile à incorporer dans tout type de préparation
• Produit polyvalent adapté à la pâtisserie, la glacerie et la confiserie
• Stable à la cuisson et à la surgélation pour une restitution aromatique constante
• Produit prêt à l'emploi, sans dilution préalable
• Formulation professionnelle assurant une régularité du goût
• Conditionné dans un pot en verre réutilisable, pratique et neutre

Conseils d'utilisation

Incorporer directement la pâte d'aromatisation dans la préparation à parfumer, puis mélanger soigneusement pour obtenir une diffusion homogène de la saveur.

Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à adapter selon l'intensité souhaitée.

Astuce du chef : Pour une crème fouettée ou chantilly, ajouter l'arôme avant foisonnement afin d'obtenir une texture homogène et un goût parfaitement réparti.

Pour les préparations chaudes, incorporer l'arôme en fin de préparation afin de préserver toute la fraîcheur et l'équilibre aromatique des fruits rouges.

Applications

La pâte d'aromatisation fruits rouges Patisdécor est idéale pour :

• Pâtisserie : crèmes pâtissières, crèmes au beurre, mousses, bavarois
• Desserts gourmands : panna cotta, ganaches, nappages, toppings
• Glacerie : glaces, sorbets, desserts glacés
• Créations fruitées : entremets, inserts, associations avec chocolat, vanille ou amande

Sa concentration permet d'obtenir un goût fruits rouges intense sans ajouter de fruits frais, tout en garantissant une texture parfaitement maîtrisée.

Informations complémentaires

Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles, préparations aromatisantes), sucre, framboises (26%), sirop de glucose-fructose, denrées alimentaires colorantes (concentré de carotte, concentré de cassis), acidifiant E330, régulateur d'acidité E331(iii), amidon modifié E1422.

Allergènes : Peut contenir des traces d'œufs, soja et lait.

Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 1112 kJ / 262 Kcal - Graisses : 0,02 g dont acides gras saturés : 0,01 g - Glucides : 64 g dont sucres : 62 g - Protéines : 0,44 g - Sel : 0,61 g.