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Coups de cœur Cultura
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La pâte d'aromatisation mangue Patisdécor est un ingrédient concentré pensé pour apporter une touche exotique et gourmande à vos créations pâtissières. Élaborée à partir de substances aromatisantes naturelles et de purée de mangue, elle restitue fidèlement le parfum doux, fruité et ensoleillé de ce fruit tropical. Sa texture en pâte homogène permet une incorporation facile dans toutes les préparations, même les plus riches, tout en conservant leur texture d'origine.
Incorporer directement la pâte d'aromatisation dans la préparation à parfumer, puis mélanger soigneusement pour obtenir une diffusion homogène.
Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon le rendu aromatique souhaité.
Astuce du chef : Pour une chantilly ou crème montée, ajouter l'arôme avant foisonnement afin d'obtenir une texture homogène et un goût parfaitement réparti.
En préparation chaude, privilégier une incorporation en fin de cuisson pour préserver toute la fraîcheur et la subtilité aromatique de la mangue.
La pâte d'aromatisation mangue Patisdécor est idéale pour de nombreuses utilisations :
Sa concentration permet d'obtenir un goût intense sans avoir recours à des fruits frais, tout en garantissant une texture maîtrisée.
Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles, préparations aromatisantes), sucre, purée de mangue (24 %), sirop de glucose, eau, acidifiant E330, denrée alimentaire colorante (concentré de carotte).
Allergènes : Peut contenir des traces d'œufs, soja et lait.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 1100 kJ / 259 Kcal - Graisses : 0,1 g dont acides gras saturés : 0,01 g - Glucides : 64 g dont sucres : 56 g - Protéines : 0,13 g - Sel : 0 g.
