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Coups de cœur Cultura
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La pâte d'aromatisation noix de coco Patisdécor est un ingrédient concentré conçu pour apporter une note exotique, douce et gourmande à vos préparations. Sa formulation associe des substances aromatisantes naturelles à de la crème et de la pulpe de noix de coco afin de restituer fidèlement le goût riche, rond et légèrement lacté de ce fruit tropical. Grâce à sa texture en pâte homogène, elle s'incorpore facilement dans toutes les préparations, même les plus épaisses, tout en préservant leur texture initiale.
Incorporer directement la pâte d'aromatisation dans la préparation à parfumer puis mélanger soigneusement afin d'obtenir une diffusion homogène de la saveur.
Dosage indicatif : environ 5 % du poids total de la préparation, à ajuster selon l'intensité recherchée.
Astuce du chef : Pour une crème montée ou chantilly, incorporer la pâte avant foisonnement pour une texture parfaitement homogène et un goût bien réparti.
Pour les préparations chaudes, ajouter l'arôme en fin de cuisson afin de préserver toute la subtilité et la rondeur de la noix de coco.
La pâte d'aromatisation noix de coco Patisdécor est idéale pour :
Sa texture et sa concentration permettent d'obtenir un goût coco intense sans ajouter de noix de coco fraîche, tout en garantissant une texture maîtrisée.
Ingrédients : Composantes aromatisantes (substances aromatisantes naturelles), humectant E422, crème de noix de coco (19 %), sirop de glucose-fructose, sucre, pulpe de noix de coco (12 %), dextrose, amidon modifié E1422, extrait de carotte.
Allergènes : Peut contenir des traces d'œufs, soja et lait.
Déclaration nutritionnelle pour 100g : Énergie : 1467 kJ / 351 Kcal - Graisses : 12 g dont acides gras saturés : 11 g - Glucides : 66 g dont sucres : 35 g - Protéines : 1,10 g - Sel : 0,06 g.
