Pectine jaune 1Kg

Patisdecor

voir tout

Descriptif détaillé

media/mkp/28782be96c8949c4a21b91cab12da74e

Pectine jaune 1Kg

Vendu et expédié par : Cerf Dellier

État : Neuf

en stock vendeur

Livraison 0.00€ à domicile dès le 00/00/00

description

descriptif du fournisseur

La pectine jaune Patisdécor 1kg est un ingrédient technique incontournable en confiserie. Gélifiant naturel, elle est particulièrement adaptée à la gélification de milieux riches en sucres et acides. Grâce à sa prise lente, elle garantit une texture lisse, homogène et parfaitement gélifiée, idéale pour les pâtes de fruits et confiseries artisanales.

Conditionnée en format 1 kg, cette pectine répond aux besoins des artisans, pâtissiers et confiseurs pour une utilisation régulière et professionnelle.

Caractéristiques :

Type : gélifiant à prise lente.
Forme : poudre fine.
Couleur : blanc/crème à beige clair.
Odeur : neutre.
Goût : neutre.
Conditionnement : sachet de 1 kg.
Utilisation : adaptée aux préparations riches en sucres et acides.

Avantages :

Texture ferme et homogène pour les pâtes de fruits et confiseries.
Dosage précis et reproductible.
Produit professionnel en conditionnement économique.
Facile à incorporer après prémélange avec du sucre.
Résultat régulier, même en production en série.

Mode d'emploi :

Prémélanger la pectine avec du sucre ou d'autres ingrédients secs.
Incorporer dans un liquide chaud en agitation constante.
Maintenir l'agitation jusqu'à dissolution complète (environ 15 minutes).

Dosages indicatifs :

Général : 10 à 12 g par kilo de préparation.
Pâtes de fruits : 1,0 à 1,2 %.
Confiseries gélifiées : 1,6 à 1,7 %.

Ingrédients :

Pectine de fruits fortement estérifiée (E440i).
Dextrose.
Acidifiant : E337.
Émulsifiant : E452i.

Déclaration nutritionnelle (pour 100 g) :

Énergie : 756 kJ / 181 kcal.
Graisses : 0 g (dont saturées : 0 g).
Glucides : 23 g (dont sucres : 23 g).
Protéines : 0,7 g.
Fibres alimentaires : 42,4 g.
Sel : 2,3 g.

Allergènes :

Peut contenir des traces de gluten, œuf, soja, lait, fruits à coque, lupin et sulfites.

Apte aux régimes alimentaires halal et casher

Apte aux régimes alimentaires végans et végétariens