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Stabilisateur 125G Patisdecor

Patisdecor

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Stabilisateur 125G Patisdecor

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Le stabilisateur pour glace Patisdécor est particulièrement adapté pour la fabrication des glaces, crèmes glacées et crèmes chantilly onctueuses.

Le stabilisateur pour glace améliore la viscosité du mélange et le pouvoir crémant, il retarde la fonte, il émulsifie et stabilise les composants et donne un produit fini onctueux.

Utilisation : 3 à 5 g par litre. Sans modifier les formules, mélanger à sec la quantité nécessaire de stabilisateur avec tout ou partie du sucre. Verser ce pré-mélange dans la totalité du lait sous agitation, puis laisser reposer 15 min pour permettre le gonflement de la crème glacée. Enfin, augmenter la température et procéder comme d'habitude.

Ingrédients :sirop de glucose, épaississant E410, gélifiants E401 - E407, émulsifiant E471.

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

Utilisation dans les denrées alimentaires.

A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

descriptif du fournisseur

Le stabilisateur pour glace Patisdécor est particulièrement adapté pour la fabrication des glaces, crèmes glacées et crèmes chantilly onctueuses.

Le stabilisateur pour glace améliore la viscosité du mélange et le pouvoir crémant, il retarde la fonte, il émulsifie et stabilise les composants et donne un produit fini onctueux.

Utilisation : 3 à 5 g par litre. Sans modifier les formules, mélanger à sec la quantité nécessaire de stabilisateur avec tout ou partie du sucre. Verser ce pré-mélange dans la totalité du lait sous agitation, puis laisser reposer 15 min pour permettre le gonflement de la crème glacée. Enfin, augmenter la température et procéder comme d'habitude.

Ingrédients :sirop de glucose, épaississant E410, gélifiants E401 - E407, émulsifiant E471.

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites.

Utilisation dans les denrées alimentaires.

A conserver à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

avis des clients (4)

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Cultura s'engage sur la qualité des avis produit

Fabien D.

Fabien D.

Ce client a acheté le produit le 27/12/2025

super bien

Déposé le 18/01/2026

bien pour la glace italienne

eveline P.

eveline P.

Ce client a acheté le produit le 20/01/2025

T’as tout était impeccable

Déposé le 11/02/2025

Personnel agréable,délai de livraison respecté

Monique L.

Monique L.

Ce client a acheté le produit le 18/07/2024

Très satisfaisant

Déposé le 06/08/2024

Utilisation de ce produit en très petites quantités pour stabiliser la glace.

Stabilisateur 125G Patisdecor

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