Préparation pour crème pâtissière à chaud 1 kg

Retrouvez l'excellence de la pâtisserie professionnelle avec la poudre à crème pâtissière à chaud Patisdécor. Pour concevoir cette préparation, notre chef a directement mis en compétition les meilleures formules du marché afin d'aboutir à un résultat d'une qualité irréprochable. En suivant simplement le mode d'emploi, il est littéralement impossible de la rater : vous obtenez à coup sûr une crème d'une qualité remarquable, parfaitement lisse, brillante et exempte de tout grumeau. Son profil aromatique subtilement vanillé a été spécialement pensé pour ne pas masquer vos créations et servir de toile de fond idéale à toutes vos envies d'aromatisation. Conditionnée en poche hermétique avec bouchon doseur, elle offre une conservation optimale et un dosage d'une précision absolue.

Les atouts du produit

• Qualité approuvée par le chef Cerf Dellier : Résultat de tests comparatifs poussés face aux poudres concurrentes pour offrir une tenue, une brillance et une texture supérieures.
• Infaillible et facile à réussir : Formule équilibrée qui garantit une prise parfaite sans grumeaux, idéale aussi bien pour les passionnés que pour les professionnels.
• Polyvalence absolue en pâtisserie : Permet de réaliser la crème pâtissière pour éclairs et choux, la crème diplomate pour fraisier, la crème mousseline pour Paris-Brest, la crème chiboust pour Saint-Honoré ainsi que l'appareil à flan traditionnel.
• Base neutre à aromatiser : Subtilement vanillée, elle accueille parfaitement les pâtes d'aromatisation, pralinés, extraits ou purées de fruits sans dénaturer les saveurs.
• Rendement élevé et conditionnement pratique : Un paquet de 1 kg permet d'obtenir jusqu'à 14 litres de crème. La poche à fond plat avec bouchon à visser assure un versage propre et un stockage hermétique.

Conseils d'utilisation et astuce du chef

Pour réaliser 1 litre de crème pâtissière :

1. Dans une casserole, portez à ébullition 750 ml de lait.
2. Dans un cul de poule, fouettez ensemble 75 g de préparation pour crème pâtissière, 250 ml de lait froid, 200 g de sucre et 2 œufs entiers.
3. Versez le lait bouillant sur le mélange tout en remuant vivement.
4. Portez l'ensemble à ébullition pendant 3 minutes sans cesser de fouetter.

Bonne nouvelle pour les amateurs de laits végétaux, cette préparation convient à tous les types de laits comme le lait d'amande, de coco, de soja, etc.

Applications selon vos pâtisseries :

• Crème diplomate pour réaliser des Fraisiers ou autre gâteaux aux fruits.
• Crème pâtissière pour réaliser des éclairs et des choux.
• Crème mousseline pour réaliser un Paris-Brest.
• Crème chiboust pour réaliser un Saint-Honoré.
• Crème à flan.

Les astuces du chef :

• Pour réaliser un flan pâtissier au démoulage parfait et à la découpe nette comme en boulangerie, associez cette préparation au kit flan Ju Chamalo Patisdécor.
• Si vous souhaitez varier les plaisirs pour vos choux ou vos fraisiers, colorez et parfumez votre base lors de la phase à froid avec les pâtes d'aromatisation Patisdécor ou une pointe de pâte de vanille Bourbon Patisdécor.

Précautions d'utilisation et de conservation

• Conserver la poche bien fermée dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière. Après cuisson, filmer la crème au contact pour éviter la formation d'une croûte et placer immédiatement au réfrigérateur.
• Ne pas consommer le produit brut. La préparation nécessite obligatoirement une étape de reconstitution et de cuisson complète à ébullition.

Informations complémentaires et ingrédients

• Ingrédients : Amidon modifié de maïs, amidon de maïs, arôme, colorants E101 et E160b(ii).
• Allergènes : Contient des sulfites. Peut contenir des traces de gluten, œuf, lait, soja, fruits à coque et lupin.
• Valeurs nutritionnelles pour 100 g : Énergie : 1517 kJ / 357 kcal ; Matières grasses : < 0,1 g (dont acides gras saturés : 0 g) ; Glucides : 88,70 g (dont sucres : 0,10 g) ; Protéines : 0,3 g ; Fibres : 0 g ; Sel : 0 g.