Roquefort - un produit, un paysage

Julie Deffontaines (Auteur)
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suivre les brebis des pâturages aux salles de traite avant de comprendre comment le fromage se teint de bleu.
voilà de quoi savourer un peu plus encore le goût du roquefort. c'est au sud du massif central mais dans les caves d'un seul village situé à quelques kilomètres de millau, roquefort-sur-soulzon, que se
niche toute la richesse d'une des plus anciennes industries fromagères françaises. la collection "un produit, un paysage" s'adresse aux gastronomes et à tous ceux qui apprécient sans nostalgie, des paysages agricoles de nos régions qui ont la chance d'évoluer grâce aux aoc.

 
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