Pâtissez des minis desserts en forme de sapin dans un moule Silikomart pour vos invités lors des fêtes de fin d'année. En partenariat avec Silikomart.
Magali - Responsable projets créatifs - Mérignac
Moule à 6 empreintes à forme de sapin - SAPIN MAGIQUE
Réalisez le biscuit marbré puis l’insert framboise en suivant les indications de la fiche recette. Mettez l’insert au congélateur et filmez bien le biscuit en attendant de l’utiliser.
Réalisez le glaçage miroir en suivant les indications de la fiche recette. Faites attention à ne pas faire trop de bulles en mixant le glaçage (plongez le mixeur en l’inclinant pour éviter ça).
Une fois les inserts framboise bien congelés, démoulez-les et lavez le moule. Déposez les inserts sur les biscuits et gardez-les au congélateur jusqu’au moment du montage.
Réalisez la recette de la mousse vanille en suivant les indications de la fiche recette et passez au montage.
Remplissez les moules aux 2/3, ajoutez l’insert et le biscuit, appuyez jusqu’à ce que la mousse remonte et lissez avec une spatule. Placez le tout au congélateur pour au moins 24h.
Une fois les sapins parfaitement congelés, démoulez-les et réservez-les au congélateur jusqu’à ce que le glaçage soit prêt à être utilisé.
Faites revenir le glaçage à environ 37 degrés en remuant à l’aide d’une maryse puis mixez-le pendant 3 minutes sans faire de bulles.
Versez le glaçage sur les sapins congelés (un à la fois) puis laissez-les bien s’égoutter avant de les déplacer et de les décorer, si vous le souhaitez, avec des décors en sucre.
Dressez vos sapins sur une assiette et votre dessert de Noël est fin prêt pour vos invités !
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