Blanc d'oeuf en poudre Patisdécor - 100g

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Blanc d'oeuf en poudre Patisdécor - 100g
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informations produit
Le blanc d'oeuf déshydraté Patisdécor monte en neige et tient comme les blancs frais. Il possède un pouvoir liant coagulant et ajouté en faible quantité, il renforce les blancs frais ou congelés et les empêche de grainer.

Blanc d'oeuf déshydraté par séchage spray et pasteurisé.Blanc d'oeuf déshydraté par séchage spray et pasteurisé.

Utilisations : Toutes les utilisations du blanc d’oeuf, notamment en pâtisserie, confiserie, charcuterie, pâtes alimentaires et plats cuisinés.

Mélangez les 100 g de poudre avec 733 g d’eau pour reconstituer 833 g de blanc d’oeuf.

Ingrédients : blanc d'oeuf en poudre.

Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coques, sulfites et lupin.
points forts
Il possède également de nombreuses utilisations : pâtisserie, charcuterie, pâtes alimentaires et plats cuisinés. La poudre se dissout plus facilement dans l'eau tiède sous légère agitation.
descriptif du fournisseur
Les blancs d'œufs déshydratés Patisdécor se présentent sous forme de poudre présentant toutes les qualités d'un blanc d'œuf frais. Vous les utiliserez également en pâtisserie pour les œufs en neige, les meringues, le nougat, les soufflés… mais aussi en confiserie, charcuterie, pâtes alimentaires et plats cuisinés.

Ingrédients :
Blanc d'œuf en poudre, agent foisonnant : citrate de triéthyle E1505. Peut contenir des traces de gluten, soja, lait, fruits à coque, lupin et sulfites.

 
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