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Cuisine Leçons en pas à pas

Guillaume Gomez (Auteur)

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Découvrez LE livre de référence de la cuisine française, réalisé par Guillaume Gomez, MOF Cuisine et Chef des cuisines du palais de l’Élysée.

Guillaume Gomez s’attache pour chaque recette, détaillée en pas à pas accessibles à tous, à transmettre son savoir-faire, ses conseils avisés, ses trucs et astuces, pour maîtriser parfaitement toutes les techniques et réaliser des plats généreux et savoureux aux noms d’antan : velouté Dubarry, coulibiac de saumon, pot-au-feu « grand classique », blanquette de veau à l’ancienne, chou farci, pommes moulées Élysée ou soufflé meringué à l’orange.

Passion, transmission et créativité sont les maîtres-mots de cet ouvrage attrayant et actuel, qui permettra à chaque cuisinier, amateur ou professionnel, de découvrir LA technique « qui fonctionne », pour cuisiner comme un chef.
Un ouvrage d’exception à mettre entre les mains de tous les gourmets !

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Cultura Mandelieu

Un chef dans votre cuisine

Guillaume Gomez ancien Chef de L’Elysée, vous guide pas à pas pour réussir avec facilité les plus grands classiques de la cuisine française. Les photos détaillées et les conseils précieux permettent même au débutant de faire de bons petits plats

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Guillaume Gomez ancien Chef de L’Elysée, vous guide pas à pas pour réussir avec facilité les plus grands classiques de la cuisine française. Les photos détaillées et les conseils précieux permettent même au débutant de faire de bons petits plats

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