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En version imprimée, cet ouvrage propose en complément une licence numérique Solaire pour mettre les élèves en activité sur ordinateur ou sur tablette.
En cas de prescription à l'ensemble de la classe (20 élèves minimum), l'activation de la licence élève est laissée au libre choix de l'enseignant.
Des contextes professionnels communs
Les 4 ouvrages de la collection pour les 1re/Terminale Bac Pro Cuisine - CSR mettent les élèves en situation dans
quatre restaurants réalistes.
Toutes les activités se déroulent dans l'Atrium, ensemble commercial moderne avec une
offre de restauration complète
:
-
Le District
: restaurant tendance avec bar " rooftop ",
-
LoKal
: cafétéria écoresponsable,
-
L'Éveil des sens
: restaurant gastronomique,
-
Archibald
: brasserie moderne.
Une structure commune
Des chapitres construits sous forme de missions permettant une mise en activité des élèves au sein de l'un des restaurants.
Une présentation détaillée de chaque contexte professionnel : concept, photos, organigramme, menus, interview du (de la) chef(fe).
Au début de chaque chapitre,
le repérage des compétences et des savoirs associés
de Bac Pro Cuisine et de Bac Pro CSR travaillés dans le chapitre.
Une rubrique " Avant la classe "
pour découvrir le thème du chapitre en questionnant l'élève sur son expérience ou sur une vidéo.
Des synthèses
sous forme de schémas à compléter, avec des boîtes de mots-clés.
Des vidéos et des quiz interactifs
.
Un lexique
spécifique à chaque ouvrage.
En plus dans cet ouvrage :
À la fin de chaque chapitre :
des activités pour les ateliers expérimentaux, des approfondissements " Pour les experts "
pour favoriser la différenciation pédagogique et approfondir certaines compétences et des activités réalisables en co-intervention Maths ou Français accessibles par QR Codes.
En fin d'ouvrage :
des fiches sur les spécialités régionales, européennes et mondiales, et des activités numériques sur le logiciel de gestion melba
, accessibles par QR Codes.
Les avis publiés ont été rédigés par des clients Cultura ayant acheté le produit concerné. Ces avis ont été modérés, conformément à la réglementation et selon des critères d’acceptation ou de rejet (lire les CGU Cultura). Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis.
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