L'école du Chocolat - Le Cordon Bleu

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Chocolat liégeois, muffins, merveilleux, religieuses, macarons, rochers croustillants, vacherin glacé, millefeuille, bûche…

Et si vous réalisiez vous-même toutes ces douceurs chocolatées  ?

L’école Le Cordon Bleu vous ouvre ses portes  : découvrez toutes les techniques pour confectionner vos desserts et confiseries au chocolat préférés  !
  • Les techniques de base détaillées pour apprendre à préparer une ganache, tempérer le chocolat, mouler des bonbons en chocolat, réaliser des copeaux, éventails ou autres décors…
  • Des recettes incontournables ou revisitées, des recettes du monde emblématiques ou spécial café gourmand, mais aussi des pièces plus travaillées pour les grandes occasions.
  • Des photos pas à pas pour bien visualiser les étapes des recettes les plus complexes.
  Avec plus de 210 photos pas à pas
 
Fondé à Paris en 1895,  Le Cordon Bleu est un réseau international d’écoles dédié aux formations à différents métiers des arts culinaires, de l’hôtellerie et de la restauration. L’équipe enseignante est constituée de grands Chefs et de professionnels de la gastronomie de niveau international.

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nathalie c.
nathalie c.
Ce client a acheté le produit le 17/12/2024
Livre très apprécié
Déposé le 22/01/2025

Ce livre a beaucoup plu à ma nièce qui travaille dans la restauration et adore préparer des gâteaux et tout ce qui se rapporte au chocolat.

 
L'école du Chocolat - Le Cordon Bleu

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