L'essentiel du chocolat

Clay Mclachlan (Auteur), Frédéric Bau (Auteur)

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Découvrez et maîtrisez tous les secrets du chocolat ¤ Toutes les recettes gourmandes et incontournables (brownie, mousse, tartelette, cake...) ¤ Des tours de main clairs et accessibles pour réussir tous ses desserts ¤ Le savoir-faire de l'École du Grand Chocolat Valrhona Fondée en 1989, l'École du Grand Chocolat Valrhona attire les professionnels du monde entier. Elle est dirigée par Frédéric Bau, l'un des meilleurs pâtissiers chocolatiers qui a notamment travaillé chez Fauchon.

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Clay Mclachlan, Frédéric Bau

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