La Cuisine Des Coquilles St-Jacques

Jean Robert (Auteur)
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La coquille Saint-Jacques noeest plus réservée à la grande cuisine. De plus en plus abordable, elle permet loeélaboration de mets raffinés et toujours originaux. Cuisinée simplement, elle demeure délicieuse. À la persillade, aux lanières de légumes, sur coussin doeaubergines, à la vapeur de thé de Chine, au pamplemousse, aux épices, aux poireaux ou aux orties, la reine de la baie se décline aujourdoehui en de multiples recettes traditionnelles ou surprenantes, exotiques ou régionales. En 60 recettes, Jean Robert le Quiberonnais vous propose ici de découvrir les meilleures manières de les préparer.
 
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