Le génie gourmand : Les inventions culinaires et gastronomiques de 1791 à nos jours

Bruno Fuligni (Auteur)

voir tout

Descriptif détaillé

media/pim/TITELIVE/83_9782324036057_1_75.jpg

ajouter

Etats :

Vendu et expédié par : Cultura

État : Neuf

EN STOCK EN LIGNE

Livraison en magasin dès le 00/00/00

stock en magasin

Retrouvez le produit près de chez vous.

*hors livres expédiés à domicile ou en point relais, hors remise et promotion au panier

description

descriptif du fournisseur

Les inventeurs sont aussi des gourmands !
Certains mirent au point d'étranges ustensiles, comme le " trouble-absinthe ", l'indispensable " appareil à couper les coquilles des oeufs à la coque " ou, pour les amateurs de soupe, la " cuiller à bouche avec couvercle oscillant protégeant la moustache contre le contenu de la cuiller "...

D'autres entreprirent de rénover la gastronomie elle-même, brevetant d'appétissants " pâtés froids de grives aux truffes et aux foies gras ", les " pains d'or à la romaine " ou la savoureuse " double-crème parfumée aux fruits ", dont l'auteur n'est autre que le grand chef Auguste Escoffier.

Certains brevets, plus insolites, peuvent légitimement susciter la méfiance : " farine de lichen ", " bière de lait ", " condiment ferrugineux ", " saucisses de poisson ", " chocolat à la viande ", " gâteaux à l'huile de foie de morue "... Ces tentatives peu couronnées de succès témoignent cependant d'une volonté utopique et philanthropique, celle de nourrir l'humanité à bas prix.

Quelques trouvailles enfin, d'un futurisme échevelé, évoquent plutôt l'esprit de fête et la fantaisie de nos arrière-grands-parents, comme la " liqueur électrique ", les " bonbons pyrotechniques " ou les " allumettes comestibles "...

Bruno Fuligni a eu accès aux extraordinaires archives de l'Institut national de la propriété industrielle. À travers les recettes et procédés qu'il y a trouvés, c'est une histoire de l'alimentation qui se dessine.

Le génie gourmand : Les inventions culinaires et gastronomiques de 1791 à nos jours

Le génie gourmand : Les inventions culinaires et gastronomiques de 1791 à nos jours

Bruno Fuligni

On vous recommande avec votre achat

Le génie gourmand : Les inventions culinaires et gastronomiques de 1791 à nos jours

Le génie gourmand : Les inventions culinaires et gastronomiques de 1791 à nos jours

34,95€

+

voir mon panier

Découvrez aussi

Livres de recette salée Livre de cuisine Livre Vie Pratique Livre

Livre de cuisine

Livres recette sucrée • Livre recette du monde • Livre cuisine de chefs et influenceurs • Livre diététique • Livres de recette salée • Coffrets cuisine, vin et cocktail • Livres de cuisine pour les enfants • Livres pour cuisiner au robot ...

... Livre de cuisine geek, pop culture • Livre de recette régionale • Livre recette du quotidien • Livre cuisine saine • Livres de cuisine d'été

Livre Vie Pratique

Meilleures ventes : Livre vie pratique • Nouveautés : Livre vie pratique • Précommandes : Livre vie pratique • Livres Boisson - Vin - Spiritueux • Livre Médecines Douces • Livre Bien-Etre • Livre de cuisine • Livres d'influenceurs ...

... Accessoires Organisation familiale • Livre Santé • Coups de cœur : Livre Vie Pratique • Livre famille • Beauté

Livre

Meilleures ventes : Livre • Nouveautés : Livre • Précommandes : Livre • Livres Audio • Livres universitaires • Sport - Loisir - Nature • Livres scolaires • Livre Vie Pratique • Art - Culture - Société • Livres pour ados et jeunes adultes ...

... Mangas • Comics • BD • Romans littérature • Coups de cœur : Livre • Booktok • Meilleurs Livres 2022 • Livres à prix réduits • Les lectures qui font du bien • Livres d'occasion • Journée mondiale de l'environnement : notre sélection Livres ...

... Livres formation professionnelle • Biographies et autobiographies • Livre Actualité, Politique et Société • Livre Histoire et Géographie • Livres d'Art • Livre Sciences Humaines • Meilleurs livres 2023 • Livre tourisme et voyage ...

... Le meilleur du livre en 2024 • Livre Saint-Valentin • Auteurs • Des chats et des hommes • Livres Mythologie • Les livres à lire une fois dans sa vie • Livres VO • Policiers thrillers polars • SF Fantasy fantastique • Livres pass culture ...

... Accessoires de lecture • Meilleurs livres 2025

Produits similaires

La cuisine de référence • Les 100 recettes du sportif : Pour atteindre vos objectifs : performance - prise de masse - perte de poids • Mon album photos de classe • Simplissime : Apéros • Tomate, fêta, huile d'olive & citron : 80 recettes méditerranéennes pour donner à vos assiettes un air d'été toute l'année ...

... De l'écran à la page : Mes recettes virales sur TikTok • Mes goûters maison sans sucres ajoutés : 50 recettes pour petits et grands • Ma bible de l'alimentation anti-inflammatoire • Coloriages mystères Disney - Princesses ...

... De l'Écran à la Page Tome 2 : Une évidence ! • Manuel du cuisinier amateur : tout a un debut, surtout la faim - 150 recettes et techniques • Aubergine, ricotta, thym & miel : 80 recettes de tous les jours pleines de saveurs ensoleillées & d'ingrédients frais

Réservez en ligne &
retirez en magasin sous 2h

Livraison gratuite en
magasin dès le lendemain

Paiement sécurisé en 3 ou
4 fois sans frais par carte bancaire

Retours gratuits
sous 30 jours

Réseaux sociaux

Newsletter

Service clients

Numéro cristal : 09 86 86 02 93

Nos conseillers ont réponse à tout, enfin presque.
Contactez-les du lundi au samedi de 8h à 19h.