Le grand livre de la charcuterie

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descriptif du fournisseur
Conçu par trois virtuoses du secteur, Le Grand Livre de la Charcuterie est le nouvel outil indispensable à tout bon charcutier digne de ce nom. Arnaud Nicolas, Fabien Pairon et Christian Ségui, tous trois Meilleurs Ouvriers de France, transmettent leur expertise, leurs savoir-faire et leurs astuces à travers 100 recettes de produits de charcuterie modernes destinées à un public de professionnels ou de semi-professionnels dans une Bible de la charcuterie totalement inédite.
Saucisses, boudins, jambons, mais aussi terrines et pâtés en croûte, retrouvez tous les fondamentaux de la charcuterie issus du riche répertoire de nos trois auteurs, auquel viennent s'ajouter des recettes signature élaborées par des personnalités du monde de la cuisine - grands cuisiniers, traiteurs ou charcutiers - ayant une forte légitimité dans le secteur.
Un livre écrit par des pros pour les pros, qui présente une charcuterie de qualité, raffinée, dynamique et diversifiée.

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Nicole R.
Nicole R.
Ce client a acheté le produit le 06/10/2024
Satisfaite, livraison rapide.
Déposé le 12/11/2024

Comme c'est un cadeau, je n'ai pas ouvert le livre qui semble en très bon état. Merci !


Therese D.
Therese D.
Ce client a acheté le produit le 07/08/2023
Correspond à mon attente
Déposé le 24/08/2023

Ce produit est pour mon fils qui est traiteur à Sydney ( Australie)Il a été pleinement satisfait

 
Le grand livre de la charcuterie

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Nicolas Arnaud, Fabien Pairon

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