Le guide des additifs alimentaires

Ce petit guide est utile pour :

• Acheter intelligent : connaître les 24 différentes catégories d’additifs (agent d’enrobage, acidifiant, antiagglomérant, colorant, conservateur, édulcorant,  épaississant, exhausteur de goût, stabilisant…) et leur rôle.
• Acheter sûr : distinguer les additifs interdits ou dangereux de ceux qui sont autorisés par la législation en vigueur. Avec les précautions à prendre au moment de l’achat.
• Rester conforme à ses principes de vie : les additifs Cacher ou non Cacher, Halal ou Haram, les additifs sans produit d’origine animale pour les consommateurs végétariens, etc.
   
  • Des tableaux répertoriant tous les additifs, des codes visuels vous indiquent leur niveau de dangerosité.
  • Pour chaque série, de E 100 à E 1500, une sélection d’additifs représentatifs, avec des exemples de produits dans lesquels on peut les trouver.

Quelques catégories d’additifs alimentaires :

• E 100… : les colorants
• E 200… : les conservateurs
• E 300… : Les antioxydants
• E 400… : Les agents de texture
• E 500… : Les acidifiants
• E 600… : Les exhausteurs de goût
• E 900… : Les agents d’enrobage