Le petit chimiste en cuisine - 30 expériences à faire en famille

Raphaël Haumont (Auteur)
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Un prof, Raphaël Haumont, inspiré par un Chef, Thierry Marx, grand manitou des fourneaux, vous propose trente petites expériences culinaires épatantes. Pour chacune, les explications scientifiques sont données : manipulez, observez... et dégustez !
Comment réaliser une mousse de fraise complètement « siphonnée » ?
Comment réaliser un caramel explosif ?
Comment faire des spaghetti Avec du jus de fruit ?
Comment mettre la tête au carré à une ratatouille ?
 
Le petit chimiste en cuisine - 30 expériences à faire en famille

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Raphaël Haumont
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