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Coups de cœur Cultura
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Pour son premier livre, Aurélien Cohen avait à coeur de partager sa passion en rendant ses créations accessibles, avec des recettes détaillées, des photos soulignant la délicatesse de ses réalisations et des illustrations venant relever avec justesse les coupes et les textures.
Tel un cahier de création, il propose ainsi dans cet ouvrage de découvrir les secrets de ses recettes signature : les Tartelettes Miss pistache, les choux forêt-noire, l'entremets sweet kalamansi, le cake marbré (utime !), mais aussi des créations inédites : les tartelettes cassis-figue cream cheese, le saint-honoré vanille-caramel, le cake 100 % vanille, le mi-cuit à la confiture de lait... Le tout accompagné de courts textes venant expliquer l'origine d'une recette, la naissance d'une association, la rencontre de plusieurs textures...
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un livre de patisserie haut de gamme, les recettes sont ultra détaillées et très faciles a suivre, livre incontournable .
Vraiment idéal pour apprendre
Cela fait une petit moment que je suis les créations d'Aurélien Cohen, aussi lorsqu'il a sorti son 1er bouquin, je me suis empressée d'en faire l'acquisition. Je ne suis absolument pas déçue , bien au contraire, ce livre correspond à mes attentes, tout y est si clair et bien expliqué que "la pâtisserie de chef" semble à portée de main pour la pâtissière amatrice que je suis! N'hésitez pas.... Faites-vous plaisir!
