Masterchef - masterchef - toutes les techniques pour cuisiner comme un chef

Christophe Dovergne (Auteur), Jean-Charles Vaillant (Auteur), Damien Duquesne (Auteur)
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Véritable encyclopédie de la cuisine, indispensable à tous les cuisiniers amateurs qui souhaitent se mesurer aux pros, Trucs et Astuces de chefs Masterchef propose 100 pas-à-pas illustrés, des conseils de professionnels, 40 recettes incontournables.
Du matériel aux produits, en passant par la cuisson et le décor, cet ouvrage enseigne au lecteur de façon complète, claire, synthétique et pédagogique toutes les bases et les techniques indispensables qui font les grands cuisiniers d´aujourd´hui.
 
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Christophe Dovergne, Jean-Charles Vaillant
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