Mon atelier viennoiseries

Léo Longo (Auteur)
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50 recettes de viennoiseries et de gourmandises du chef boulanger Léo Longo, expliquées et illustrées en pas-à-pas :
Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins, chaussons aux pommes, mille-feuilles, galette des rois, etc.
Impossible de rater ses viennoiseries grâce à ce guide clés en main, illustré de nombreuses photos pour chaque recette.
En plus, des tours de main et des recettes de base pour agrémenter vos créations : fondant blanc, nappage, crème pâtissière, crème d'amande, etc.
Quelques recettes salées à base de pâte à croissant ou de pâte feuilletée.
 
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