Pastillas, couscous, tajines - le meilleur du maroc en 100 recettes

Ghislaine Benady (Auteur)
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Des recettes savoureuses et typiques pour découvrir chez soi la cuisine du maroc. les auteurs dévoilent les secrets de leurs recettes de familles. 8 chapitres de recettes : petites entrées, soupes tagines, poissons, brochettes et abats, couscous, pastillas et douceurs. des techniques : maîtriser la préparation de la semoule ou le pliage des pastillas, réaliser soi-même les pâtisseries comme cornes de gazelle ou bakhlava à savourer avec un thé à la menthe...
Photographies : michel reuss.
 
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